Zapomeňte na koupi své horké omáčky v obchodě. S tímto báječným receptem si můžete vyrobit svůj vlastní a se složkami, které již pravděpodobně máte po ruce. “Většina ingrediencí v receptu jsou samozřejmě svorky, samozřejmě kromě paprik. Pokud máte rádi omáčku Sriracha hot a máte rádi domácí věci, je to perfektní kombinace obou. Můžete si ji vyrobit tak horkou nebo mírnou, jak chcete, změnou počtu a druhů paprik, které používáte.
Až nabudúce váš recept volá po horké omáčce, nejezděte do obchodu. Vytvořte si svůj vlastní. Bude to mnohem prospěšnější a vaše recepty se budou chtít lépe chutnat, když budete kutilovat všechny jejich ingredience.

Pro recept na horkou omáčku budete potřebovat následující ingredience:

1 libra jalapeno papriček používejte červené papriky pro lepší chuť horké omáčky
libra červených Serrano paprik můžete také použít holé chilli papričky, pokud dáváte přednost
4 stroužky česneku celé
Asi 3 polévkové lžíce světle hnědého cukru
1 polévková lžíce soli použijte košer sůl, pokud je k dispozici
šálek destilovaného bílého octa
Asi 1/3 šálku vody

Pokyny, jak si vyrobit vlastní Sriracha horkou omáčkou

Nejprve odstraňte všechny stonky z paprik, jakož i z membrán a semen a vložte je do mixéru. Přidejte česnek nejprve sejměte kůru. Přidejte cukr, vodu a sůl a poté všechny ingredience míchejte, dokud to nebude dobré a hladké.
Přeneste ingredience do sklenice a přikryjte je plastovým obalem. Tuto sklenici budete muset nechat na pěkném, tmavém a chladném místě po dobu asi 3 dnů. Otevřete sklenici a míchejte ingredience každý den. To je velmi důležité, nepoužívejte víčko na sklenici. Potřebujete plastový obal a můžete ho zabalit do sklenice pomocí gumičky.
Všimnete si, že vaše směs bude bublinovat po prvním dni. Toto je naprosto přirozená součást procesu a vy se chcete i nadále rozbalovat a míchat, dokud nebude vypadat opravdu temperamentně.
Jakmile dosáhnete tohoto bodu, nalijte ji zpět do mixéru a přidejte ocet a znovu promíchejte, dokud nebude hladký. Propláchněte směs jemným sítkem k odstranění buničiny a zapomenutých semen. Tekutinu vložte do hrnce a pomalu vařte. Míchejte často a nechte vařit, dokud nezíská tak silnou hustotu, jakou chcete. Tento proces bude trvat 5 až 15 minut, v závislosti na vaší preferenci tloušťky.
Vypněte pánev ze sporáku a nechte kapalinu vychladnout při pokojové teplotě. Všimněte si, že při ochlazování se trochu zhoustne, takže mějte na paměti při vaření podle vašich preferencí tloušťky.
Přeneste ji do sklenice nebo láhve a uložte do chladničky. Skladuje se v dobře uzavřené nádobě nebo láhvi po několik týdnů.